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Un nouveau restaurant d’application pour le Lycée professionnel Camille Claudel

Formation

Un nouveau restaurant d’application pour le Lycée professionnel Camille Claudel

Dans le cadre de leur formation Cuisine et Service en salle, les étudiants de première et de terminale du Lycée Camille Claudel de Remiremont ont confectionné les repas et assuré le service au restaurant La Vigotte le premier mercredi de chaque mois, tout au long de l’année scolaire 2024-2025.

Permettre aux étudiants de s'approprier et d'approfondir les spécificités de la cuisine vosgienne en rencontrant des producteurs locaux et en concevant des menus thématiques avec des produits du terroir.

Chaque mois, entre octobre 2024 et avril 2025, les élèves de première et de terminale ont été accueillis et co-encadrés par le Chef Laurent Grandgirard et son équipe pour préparer et servir des mets gastronomiques mettant à l’honneur les produits locaux.

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Cet atelier vient en complément des travaux pratiques déjà réalisés au sein de l’établissement scolaire, où les étudiants cuisinent et servent régulièrement des plats à une clientèle fidèle.

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Le site de la Vigotte immerge les étudiants dans la réalité d’une cuisine typique pour leur donner le goût et l’amour de notre terroir.

Vous êtes intéressés par cette formation ? N’hésitez pas à vous rapprocher notre partenaire, le lycée Camille Claudel à Remiremont !

POUR ALLER PLUS LOIN

DOCUMENTATION

Ressources liées à ce projet

Tous les documents présents ci-après sont mis à disposition pour vous permettre de comprendre le projet dans sa totalité et vous aider dans votre propre projet.

Vous êtes intéressés par notre démarche et avez envie de connaitre les possibilités de formations, l’organisation de séminaires, de parcours pédagogiques et les structures d’accueil…

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