La Vigotte recrute...
Un repreneur pour son hôtel-restaurant au cœur d’un projet écologique et collectif
PROCHAIN SÉMINAIRE D’INFORMATION
LE 2 OCTOBRE À 10H
Un projet plein d'ambitions humaines au cœur des Vosges
Dans un lieu singulier et proche de la nature, venez construire avec nous un futur désirable à ce hameau.
La Vigotte Lab recherche une personne ou une équipe capable de concevoir, porter et exploiter un projet hôtelier, de restauration et d’hospitalité singulier.
L’ambition est de préserver un établissement existant tout en le reconnectant aux habitants, aux visiteurs, aux activités de formation et de recherche, et aux ressources du territoire.
Un projet au nom de code fièrement vosgien… La Meurotte
En vosgien, la meurotte désigne un mélange proche d’une vinaigrette : plusieurs ingrédients différents s’assemblent pour former un tout. Le projet porte la même intention : transformer l’hôtel-restaurant en un lieu hybride réunissant une base de vie collective pour le hameau de montagne et un campus de transition territoriale.
Le changement de gérance ouvre une période de projet. Il ne s’agit pas de reproduire à l’identique le modèle précédent, mais de construire une activité hôtelière et de restauration accessible et économiquement viable, capable de répondre davantage aux besoins du territoire et aux activités présentes sur le site.
Une approche de “ commun ” territorial
Le terme de commun ne préjuge pas d’une forme juridique. Il décrit une manière de concevoir le lieu : une ressource utile au territoire, animée par des acteurs qui définissent ensemble des règles de coopération, de préservation et de partage de la valeur.
Le futur gérant conservera une responsabilité entrepreneuriale et opérationnelle clairement identifiée.
Une approche par appel à candidature
Pourquoi un appel à projets plutôt qu’une simple annonce de vente de fonds de commerce ?
Parce que La Meurotte ne recherche pas seulement un acheteur, mais une personne ou une équipe souhaitant s’engager durablement dans un projet collectif. Le futur gérant devra bien sûr maîtriser les métiers de l’hôtellerie-restauration, mais aussi avoir envie de coopérer avec La Vigotte Lab, les habitants, les partenaires et les acteurs du territoire pour faire évoluer le lieu.
La capacité à acheter seul le fonds de commerce n’est donc pas le principal critère de sélection : une partie de l’investissement pourra être portée par un collectif de partenaires et d’investisseurs. L’appel à projets permet ainsi de privilégier la qualité de la vision, les compétences, la capacité à travailler en coopération et l’envie de faire vivre un lieu à la fois viable économiquement, accueillant et utile au territoire.
PHASE 01MANIFESTION D'INTÉRET
OBJET
Évaluer la vision, l’équipe et la compatibilité
CONTENU
Formulaire limité à 12 pages hors CV et annexes, motivations, premières hypothèses
RÉSULTAT
Trois projets présélectionnés
PHASE 02 APPROFONDISSEMENT
OBJET
Consolider le projet et les conditions de reprise
CONTENU
Visite, data room confidentielle, échanges, modèle économique, plan de financement et audition
RÉSULTAT
Sélection finale puis négociation éventuelle
Dates clés de phase 01
27 nov. 2026
Date limite de clôture de la Phase 01
Pour toute question contactez Chloé.
Doc. publics phase 01
Ces supports (6 pièces) regroupent les différentes informations nécessaire pour candidater à cette phase 01
Phase 02 à venir...
À cette étape, des documents complétés vous seront confiés
- Comptes annuels détaillés, exports du logiciel d’exploitation et données permettant de reconstituer les marges.
- Données nominatives ou contractuelles concernant les salariés.
- Bail, diagnostics, contrats fournisseurs, inventaires et réservations détaillées.
- Compte rendu intégral de l’entretien avec le gérant tant que les points à confirmer, données sensibles et conditions économiques ne sont pas validés.
Ces éléments ont vocation à rejoindre la data room de phase 2, sous engagement de confidentialité.
Vous trouverez dans les points ci-contre, les réponses à des questions que vous pouvez, légitimement vous poser…
Vous pouvez nous contacter en cas de demande complémentaire…
Qui peut candidater ?
Les personnes physiques, entreprises, associations, coopératives, équipes en cours de constitution et collectifs peuvent déposer une candidature. Les collectifs désignent un référent et précisent les rôles envisagés.
Faut-il déjà avoir créé une structure juridique ?
Non. La structure définitive peut être créée après la phase 1, à condition de présenter le montage envisagé.
Un business plan complet est-il demandé en phase 1 ?
Non. Des premières hypothèses économiques et de fonctionnement sont attendues, mais ni business plan complet ni offre financière ferme.
Peut-on visiter le site avant de candidater ?
La visite approfondie de référence est prévue en phase 2 pour les trois projets présélectionnés. Les mêmes informations seront communiquées à tous les candidats concernés.
Comment déposer sa candidature ?
Le dossier est transmis en français, au format PDF, dans un fichier unique nommé Candidature_Meurotte_NomCandidat.pdf, avant le 27 novembre 2026 à 18h, via chloe.peccatte@lavigottelab.org
Quelles informations seront accessibles en phase 2 ?
Les candidats présélectionnés auront accès à des informations économiques, juridiques et techniques élargies dans une data room, après signature d’un engagement de confidentialité.
Le projet doit-il reprendre toutes les pistes proposées ?
Non. Les pistes sont des possibilités et non un programme figé. Les candidats sont invités à les sélectionner, les transformer ou en proposer d’autres selon leur vision et leur modèle économique.
Nous avons à cœur de partager notre attachement à ce lieu et ces habitants.
Merci pour l’intérêt qe vous portez à ce projet.